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die
mit dem Kochkäse-Contest finde ich suuuper! Melde mich hiermit freiwillig als Tester zur Jury! 
@Achim, im Wünsche erfüllen sind die Qr-Pfälzer ganz groß!
Schließe mich dem Plädojer vom XXL an und "drohe" meine Teilnahme doppelt
an.Bis denne, Gruß
Andy
Statistik: Verfasst von Gast — 22. März 2007, 23:20
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da es ums Essen geht, melde ich mich gleich mal zu Wort.
Das Rezept vom Marcel hört sich gut, auch der Vorschlag eines Kochkäse-Contest.
Die Einladung vom Achim sollten wir doch sofort für den Mai-Q-StaTi aufnehmen. Am Donnerstag, den 10. Mai 2007 Kochkäse-Essen (mit verschiedenen Variationen) mit anständig was zum trinken und am Freitag - nach der Ausnüchterung und wenn der Kopf in den Helm passt - auf zur Augschburger Hütte. Das wird dann sozusagen ein verlängertes "Trinkwochenende". SUUUPPPPPII
Bleibt dann nur zu hoffen, dass mich meine Mutter am Muttertag dann noch erkennt
Statistik: Verfasst von Franz_XXL — 22. März 2007, 11:40
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!!Achim aus dem Odenwald
Statistik: Verfasst von lutz from the woods — 21. März 2007, 22:14
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mmmhhh... lecker und klasse idee... ich bin dabei
Statistik: Verfasst von Uwe06 — 21. März 2007, 17:19
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Kochkäse nach Grossmutter''s Art
1 TL Salz
2 TL Kümmel
50 g Butter
1 TL Natron
500 g Trockener Quark
2 Tas. Buttermilch oder Milch
Den 3 Tage abgetropften Quark mit Salz und Natron vermengen (Quark muss völlig trocken und bröselig sein!). Flach in einer Schüssel ausbreiten und 3 Tage in einen warmen Raum (Küche) zum Reifen stellen. Quark täglich wenden, immer zudecken. Wenn der Quark gelblich und glasig geworden ist, Käsegeruch und einen faden (nicht mehr sauren) Geschmack aufweist, ist er reif zur Weiterverarbeitung. Butter in einem Topf zergehen lassen, gereiften Quark zerschneiden, zugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren bis kurz vor dem Kochen erhitzen, ca. 10 Minuten bei dieser Temperatur halten und immer tüchtig rühren, da die Masse leicht anbrennt (evtl. Topf in ein Wasserbad stellen). Zwischendurch immer etwas Milch zurühren. Wenn die Masse glattgerührt ist, mit Pfeffer und Kümmel würzen. Käse unter Rühren langsam erkalten lassen und in kleine Steinguttöpfchen füllen, solange er noch dickflüssig ist. Im Kühlschrank hält sich der Käse gut 2 Wochen. Wichtig! Dieser Käse gelingt nur, wenn der Quark vollkommen trocken und krümelig ist. Es ist darauf zu achten, dass Salz und Natron mit dem trockenen Quark sehr gut vermengt werden (evtl. elektrisches Rührgerät verwenden), so dass jeder Quarkkrümel mit Salz und Natron in Berührung kommt. Tip: Die Konsistenz des Kochkäses ist abhängig von der Menge der zugegebenen Milch. Möchte man den Kochkäse streichfähig, ist einfach die Milchmenge zu erhöhen. Es ist auch möglich, zusätzlich süsse Sahne unterzurühren.
"http://www.kochmeister.com/r/10968"
Macht Lust auf einen Q-Stammtisch-Kochkäse-Contest
Wenn wir umgezogen sind, bei uns im Garten Kochkäse essen? 2-3 Hausgemachte Varianten als Vegleich.Schmeckt Kochkäse auch auf Gegrilltem?
Gruß Marcel
Statistik: Verfasst von admin — 21. März 2007, 16:55
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115 g Margarine
1 Käse (reifen Harzer)
½ Schmelzkäse, (Sahne)
250 g Quark (Magerquark)
1 Prise Natron
100 ml Sahne
Kümmel
Zubereitung (für 4 Personen):
Die Margarine, den Harzer Käse und den Schmelzkäse im Topf schmelzen, dabei immer schön rühren. Wenn die Masse gleichmäßig geschmolzen ist, vom Herd nehmen, den Quark, Natron und die Sahne unterrühren und nach Geschmack Kümmel zugeben (kann man auch weglassen, schmeckt trotzdem). Erkalten lassen.
Dazu ein kräftiges Bauernbrot.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Das schaffst Du doch Karin, oder?
LG,
Steffen
Statistik: Verfasst von griessini — 21. März 2007, 16:33
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mir würde da noch der Braukeller in Bensheim einfallen. Da waren wir doch auch schon mit dem Stammtisch und ich fand das kochkäseschnitzel dort einsame spitze. ich meine den braukeller in dem man die stufen hochlaufen muß um ins restaurant zu kommen, ich bin doch richtig mit bensheim, oder?
Statistik: Verfasst von Uwe06 — 21. März 2007, 16:10
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Seidenbacher Eck in Seidenbach. Oder die andere Gaststätte wo wir mal mit dem StaTi waren. Moment.....
War auch gut und gemütlich! Seidenbacher Eck ist klasse, aber rustikaler und einfacher eingerichtet.
Die Linde ist "gemütlicher".
GRuß
Marcel
Statistik: Verfasst von admin — 21. März 2007, 14:49
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wo kann ich am Sonntag abend gemütlich mit meiner Nachbarin (Heinzelmännchen) Kockäse essen.
Mir fällt auf die schnelle nichts ein
grüßle Karin
Statistik: Verfasst von Immortalis Bos — 21. März 2007, 14:21
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